재학 중 취업

• 재학 중 취업은 2학년 2학기 조기취업제도를 지칭하며, 2학년 하계방학 현장실습과 연계하여 조기취업지원

  호텔기업은 현장실습 후 연계 채용이 실질적으로 시행되고 있어 취업가능

  대기업 베이커리 사업부도 현장실습 후 수시채용으로 연계되어 성공 취업지원

  산학협력 사업체인 가족회사의 수시 채용과 지도교수 추천으로 성공 취업지원

  디저트 등 동문창업 기업의 우대 조건으로 성공 취업지원

• 졸업 후 취업

  졸업 시점에 취업하는 경우로 기업탐색, 기업정보취득, 베이커리 산업의 특징을 이해하면서 지도 교수님의 지도하에, 졸업예정자의 특성에 적합한 기업을 추천하고 성공 취업지원

• 졸업 후 가능한 세부 직업

  파티시에(페이스트리 쉐프)

  쇼콜라티에

  브랑저

  베이커리 매니저

  베이커리 경영자

  베이커리 머천다이저

  대학·초중고학교·직업전문학교 제과제빵 강사

  바리스타/로스터 등

세부 직업에 필요한 요건 및 자격

• 기본 소양으로 성실성과 바른 인성과 성품이 필요
• 직급이 상승 할수록 문서작성 능력(사무관리 역량)
• 공통적인 자격증으로는 제과기능사, 제빵기능사 및 산업기사도 요구 할 수 있으며 대기업 베이커리 품질관리 매니저는 위생사면허 취득이 유리
• 베이커리 머천다이저는 졸업 후 경력직으로 디저트 메뉴 R&D 역량이 요구되며, 학원 및 직업전문학교 베이킹 강사는 2년제 졸업 후 즉시 또는 3년 이상의 현장실무 경력자 선호
• 호텔제과·제빵전공자에게 국내 기업 및 해외 호텔베이커리 기업은 현장실무 역량을 요구 하므로 정규교과목 수강 및 방학 중 베이커리 관련 기업에서 경력개발 한 학생이 합격 가능성 높음
• 바리스타 및 로스터는 바리스타 관련 자격, 서비스마인드, 베이커리 관련 메뉴 이해자 선호

취업 가능한 기업

• 5성급 특급호텔

  주)롯데호텔서울·제주/더플라자/웨스틴조선호텔/JW매리어트호텔서울·대구/포시즌스호텔서울/그랜드인터콘티넨탈서울파르나스/밀레니엄서울힐튼호텔/주)호텔신라서울·제주/그랜드하앗트서울·인천·제주 등

• 대기업 및 중견·중소기업

  주)파리크라상/주)신세계푸드/주)PB파트너스/주)코스트코코리아/CJ그룹뚜레쥬르/로쏘(주)성심당/주)뚜쥬르/랑콩뜨레/베이커리카페/온라인·오프라인 디저트숍 창업/설탕·밀·유지 등 소재 대기업/대학교수/학원·직업전문학교 강사 및 학원창업 등

• 호텔제과제빵학 전공자들은 기본적으로 베이커리 기업에 입직을 하지만, 베이킹관련 창업경영자를 목표로 하는 학생 비율이 높음
• 호텔제과제빵과 졸업 후 호텔기업, 대기업 베이커리사업부, 베이커리 프랜차이징기업, 중소 베이커리기업에 입직 한 후 3년 이상 경력개발 후 창업에 도전
• 베이킹 창업은 단순하지 않으며, 종합적인 베이킹 경영마인드가 필요. 성공창업 졸업생들은 메뉴 뿐 만 아니라 포괄적으로 이해하고 준비하여 성공창업

  카페 컨셉트 역량

  베이킹/식음료 머신이해

  부동산

  건축

  전기/소방안전관리

  세무관리

  노동법이해

  소비자행동 및 마케팅 역량

  영업관리 및 경영

베이킹 관련 창업경영자의 특징

• 졸업생의 창업 시기

  졸업 후, 3년 이상 현장실무 경험을 익히 후 창업하는 경우가 일반적임

  특정한 수요층을 목표로 단일 아이템으로 소기업 창업은 1년 이상의 현장경력 후 창업

  디저트 및 커피 융합 창업이 베이커리창업 보다 창업기간이 축소되는 경향성

• 졸업생 창업자의 특징

  졸업 후 대기업보다는 중소기업에 입직한 졸업자들이 창업경영자로 진입

  전공(교과목 등) 충성도가 높은 졸업생이 성공창업 및 프랜차이징 기업으로 성장

  창업동아리 등 지원프로그램에 참여하여 사업계획 포트폴리오 경험이 있는 졸업생이 창업

• 졸업 후 기업에 입직하는 경우가 다수 이지만 학업을 계속 할 경우 거점 국립대학교 등에 3학년 편입
• 3학년 편입이 고등학교 졸업 후 수시, 정시로 입학하는 것 보다 쉽고, 좋은 대학에 진학 가능
• 편입학 진학 시 지도교수님의 학업 지원

거점국립대학

• 경북대학교 식품외식산업학과, 순천대학교 조리과학과, 공주대학교 외식상품과, 국립대학 식품공학과 등 편입 가능

수도권 및 광역시권 사립대학

• 동국대학교 식품생명공학과, 영남대학교 식품생명공학과, 동아대학교 식품생명공학과 등

• 본 회의 목적을 달성하기 위하여 다음과 같은 사업을 한다.

  회원 상호간의 친목과 우의 증진에 필요한 사업

  재학생의 장학사업 및 취업·창업 지원에 필요한 사업

  회보 및 기타 간행물의 출판

  기타 본회의 목적을 달성하기 위한 사업